Masa kakaowa do wafla

 

Składniki:

-0.5 szklanki wody

-szklanka cukru

-2 ły«ki kakao

-kostka margaryny

-2 szklanki mleka w proszku

Przygotowanie:

Pół szklanki wody wlewamy do sredniej wielkosci garnka. Dosypujemy szklanke cukru oraz dwie lyzki kakao. Mieswzamy razem i stawiamy na gazie. Dodajemy kostke margaryny, kiedy kostka sie roztopi i masa zacznie wrzec, gotujemy przez 5 minut. Po tym czasie odwstawiamy na bok. Kiedy masa bedzie ciepla dodajemy mleko w proszku. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Smarujemy wafla.

Sałatka ze słonecznikiem

Składniki:
-1 duży ogórek
-300 dag słonecznika łuskanego
-mix sałatek np. z rukolą, roszponką, (z Biedronki najlepsze)
-filet z kurczaka
-przyprawy: pieprz, sól
-majonez

Wykonanie:
Mix sałatek (ja użyłam dwa opakowania) wsypujemy do dużego, głębokiego garnka. Jeden duży ogórek myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w średniej grubości plastry i dzielimy na cztery części. Dodajemy do sałat. Filety (ilość w zależności od własnych upodobań) kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju, bez dodatku przypraw. Gotowe odkładamy do miski, aby przestygły. Kolejno także na oleju smażymy słonecznik. Często mieszamy aby się nie przypalił. Końcowy kolor słonecznika powinien być delikatny brązowy. Kiedy będzie gotowy odkładamy do drugiej miski i czekamy, aż przestygnie. Wszystkie składniki mieszamy razem, dodajemy dwie łyżki majonezu i mieszamy. Należy pamiętać o przyprawach: pieprz i sól do smaku. Gotowe!

SMACZNEGO!

Sałatka z pierożkami tortellini

Składniki

-1 paczka pierożków tortellini (nadzienie według uznania)

-1 puszka kukurydzy

-25 dag szynki drobiowej

-2 pory

-1 puszka ananasa

-majonez

-przyprawy

-koperek

Przygotowanie

Pierożki tortellini gotować przez 12 minut, odcedzić i poczekać aż ostygną. Szynkę drobiową oraz ananas skroić w kostkę. W Lidl można kupić gotowego, pokrojonego w kostkę ananasa. Pory sparzyć i skroić w cienkie plastry. Dodać odsączonego ananasa, kukurydzę, przyprawy, majonez i dużo koperku. Smacznego

Placek salceson z jabłkami

Bardzo szybki i łatwy placek do zrobienia. Dzięki zawartości oleju należy do mokrych placków.

Składniki

-5 jabłek

-1 szklanka cukru

-1 cukier waniliowy

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 łyżeczka sody

-2 szklanki mąki

-2 łyżki kakao

-4 jajka

-3/4 szklanki oleju

Przygotowanie

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Zasypujemy cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, sodą i szklanką oleju. Dodajemy kakao. Zalewamy roztrzepanymi jajkami oraz olejem. Wszystko razem mieszamy ręcznie dokładnie. Przekładamy na blaszkę. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Podawać posypane cukrem pudrem. Smacznego

Szarlotka z różowym kremem

W mojej rodzinie tradycyjnie nazywany 'plackiem Adasia'. Mój tata go uwielbia. Ja pierwszy raz robiłam go na Święta Bożego Narodzenia i byłam bardzo zadowolona z efektu. Szybki do zrobienia i nie wymaga dużego wysiłku.

Składniki
-Ciasto-
-3 szklanki mąki
-kostka margaryny
-5 żółtek
-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-Nadzienie-
-1 kg jabłek
-0,5 szklanki cukru
-cukier waniliowy

-Krem-
-5 białek
-0,5 szklanki cukru
-kisiel wiśniowy

Przygotowanie

Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto, uformować kulę i włożyć na godzinę do lodówki. Odciąć 2/3 ciasta, rozwałkować i rozłożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, po czym wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, rozsmarować na placku. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i kisiel wiśniowy, jeszcze chwilę ubijać. Rozłożyć masę na warstwie jabłek. Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce o grubych oczkach nad decką. Piec 40-60 minut w temperaturze 180 stopni C.

Świąteczne pierniczki

Święta, święta i już ponad dwa tygodnie po świętach. Zabieram się za publikację całego folderu ze zdjęciami. Mam kilka przepisów na sałatki i ciastka, które robiłam na święta. Pierniczki robiłam z przepisu, który krążył na pinger.pl. Są to pierniczki długoterminowe, mogą leżeć i leżeć, a wciąż będą dobrze smakować. Prawdziwy piernikowy smak. W dekoracji uczestniczyła cała 'rodzina': moja przyjaciółka, mąż, szwagier i lokatorzy. Była świetna zabawa. Użyliśmy słodkich pisaków Dr Oetker oraz polewy czekoladowej.

Składniki

-2 szklanki mąki pszennej

-2 łyżki miodu

-3/4 szklanki cukru

-1,5 łyżeczki sody

-1/2 opakowania przyprawy do piernika

-łyżka masłą

-1 jajko

-1/3 szklanki ciepłego mleka

Przygotowanie

Wszystkie składniki zagnieść razem. Ja dodałam o wiele więcej mąki, około 5-6 szklanek, ponieważ ciasto było ciągle lepkie. Mogła być to wina zbyt ciepłego mleka. Rozwałkować ciasto na około 0,5 cm grubości. Wycinać ulubionej kształty. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C i piec przez 10 minut. Można podawać z dekoracją. Z przepisu wyszło mi 55 pierniczków o rożnej wielkości.

Rogaliki z marmoladą

Przepis pochodzi z opakowania Proszku do pieczenia Delecta. Pyszne rogaliki często robione przez moją mamę. W przepisie pisze, żeby dodać marmoladę, ja dodałam powidło, bo znalazłam w sklepie. Trzeba porządnie kleić ciasto. Mi powidło trochę wypłynęło.

Składniki

-250 g mąki pszennej

-4 łyżki cukru

-125 g miękkiej margaryny

-1 jajko

-3 łyżki śmietany (użyłam 12%)

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-250 g marmolady

-cukier puder do dekoracji

Przygotowanie

Na stolnicę wysypać mąkę, dodać cukier oraz pozostałe składniki. Całość zagnieść. Rozwałkować ciasto na placek grubości 1 cm. Pokroić na równej wielkości ciasto. Na środek każdego trójkąta nakładać po 1 łyżeczce marmolady i zawijać formując rogaliki. Ułożyć na posmarowanej tłuszczem blaszce. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 30 minut. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem. Smacznego! 

Śniegowe krążki

Składniki:

-cukier wanilinowy 1 opakowanie (16 g)

-proszek do pieczenia pół łyżeczki

-mąka pszenna 2 szklanki

-śmietana 18% 2 łyżki

-masło 50 g

-cukier puder 50 g

-żółtko 2 sztuki

-jajko

-cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Mąkę, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i posiekane masło połącz w misce. W szklance utrzyj 2 żółtka, całe jajko, cukier puder i śmietanę. Połącz z mąką. Zagnieć ciasto. Kiedy wydaje Ci się, że jest zbyt klejące, dosyp mąkę. Odstaw do lodówki na 30 minut. Po tym czasie zagnieć ciasto jeszcze raz, rozwałkuj i wycinaj formy. Blaszkę wyłóż sreberkiem lub papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika, który wcześniej rozgrzejesz do temperatury 180 stopni. Piec na rumiano przez 15 minut. Po tym czasie możesz obserwować co się dzieje z ciastem. Kiedy ostygną, posyp je cukrem pudrem.

Smacznego!

Filety z kurczaka z pieczarkami i serem żółtym

Składniki

-1 duży filet z piersi kurczaka

-400 dag pieczarek

-pół dużej cebuli

-3 plastry żółtego sera

-2 łyżki majonezu

-sól, pieprz, kucharek

Przygotowanie

Filety rozbić i podzielić na 4 równe kawałki, posypać delikatnie kucharkiem. Pieczarki i cebulę obrać, Zetrzeć na dużych oczkach tarki. Zesmażyć razem na maśle pod przykryciem. Przyprawić solą i pieprzem. Gotowe pieczarki i cebulę ułożyć na filetach. Posmarować wypukłą stroną dużej łyżki pieczarki. (jest to trudna sprawa, bo pieczarki się kleją) Na wierzchu ułożyć plastry żółtego sera pokrojonego w mniejsze podłużne plastry. Piec w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku przez 15-30 minut. Sprawdzać czy ser się nie przypala.

Efekty

Majonez to świetny dodatek w tej kompozycji. Kiedyś nie miałam w lodówce i zrobiłam bez. To duża różnica. Przypieczony majonez ma pyszny smak i idealnie tutaj pasuje.   

Kulki ziemniaczane w panierce

Składniki
-około 1 kg ziemniaków
-sól, pieprz, papryka słodka
-1 duża cebula
-mąka ziemniaczana
-mąka pszenna
-bułka tarta
-3 jajka

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, pokroić, opłukać i gotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu do miękkości, odcedzić i utłuc tłuczkiem lub przecisnąć przez praskę. Zostawić, aby trochę ostygły. Kiedy będą jeszcze ciepłe dodać jedno jajko, 2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub więcej jeśli będą za bardzo klejące) oraz przyprawy pieprz, sól i paprykę słodką. Wyrobić do gładkiej masy. Ręce  zamoczyć w mące pszennej aby się nie kleiły. Następnie obtoczyć w mące pszennej, jajku i bułce tartej. Formować kulki. Smażyć na głębokim oleju do złocistego koloru.

Efekt końcowy

Ziemniaczki bardzo miękkie, rozpływające się w ustach, w środku delikatne puree. Dobrze doprawione. Na pewno zrobię jeszcze nie raz. Fajna odmienność od zwykłych ziemniaków do obiadu.

Jabłkowe krążki w cieście naleśnikowym

Od wczoraj miałam ochotę na coś słodkiego. Dzisiaj kupiłam jabłka i szukałam ciekawych przepisów. Myślałam o szarlotce czy tarcie, ale do tego potrzeba masła lub margaryny, a do sklepu  w centrum mam prawie 3 km w jedną stronę. Znalazłam więc przepis na jabłkowe krążki. Szczęściem potrzebne składniki miałam w domu. Z poniższego przepisu uzyskałam 15 krążków. Ciasto wyszło puszyste i lekko słodkie. Czas całkowitego przygotowania 15 minut.

Składniki

-2 jabłka

-1 jajko

-1/4 szklanki mleka

-0,5 szklanki mąki pszennej

-2 łyżki cukru

-2 łyżki oleju

-szczypta soli

-cukier puder

Przygotowanie

Jabłka obrać, pokroić o grubości około 0,5-1 cm (jak na zdjęciu) i wydrążyć środek (np. końcówką noża). Białko oddzielić od żółtka i ubić na sztywno. Do miski dodać mąkę, mleko, cukier, szczyptę soli i żółtko. Zmiksować razem do uzyskania gładkiej masy. Ubitą pianę dodać do masy, wymieszać razem. Plastry jabłek zamoczyć dokładnie w masie. Smażyć na rozgrzanym oleju. Na koniec można posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Sałatka z kiełbasą krakowską

Składniki

-6 jajek

-15 dag żółtego sera (w kawałku)

-15 dag kiełbasy krakowskiej (w kawałku)

-3 ogórki kiszone

-majonez

-pieprz i sól

  +dodatkowo można dodać:

  -1 cebulę sparzoną

  -2 marchewki

  -puszka czerwonego grochu

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo. Ser, kiełbasę, jajka i ogórki kiszone pokroić krajarką do warzyw. Kawałki będą równe i dobrej wielkości. Wygodne do spożycia. Można dołożyć marchew i cebulę. Marchewki ugotować do średniej miękkości, nie mogą być rozgotowane. Czerwony groch odsączyć w sitku. Cebule pokroić w kostkę, przełożyć na sitko i polać wrzątkiem. Kiedy przestygnie połączyć razem wszystkie składniki, dobrze wymieszać i dodać majonez oraz przyprawy. 

Smacznego !

Pulpety w sosie pomidorowym

-Pulpety-

Składniki

-mięso mielone

-chleb (2 kromki)

-jajko

-przyprawa do mięsa mielonego

-sól, pieprz

-mąka pszenna

Przygotowanie

Przygotować dwie kromki chleba. Namoczyć je w wodzie lub mleku. Odciąć skórki. Do dużej miski włożyć mięso mielone, kromki chleba, jajko i przyprawy. Wszystko dokładnie połączyć. Obok nasypać mąkę pszenną. Formować kulki i obtoczyć w mące. Smażyć na smalcu jak sznycle.

-Sos pomidorowy-

Składniki

-woda

-kostka rosołowa

-sól

-przecier pomidorowy

-mąka pszenna

Przygotowanie

Nalać pół garnka wody, dodać łyżeczkę soli. Kiedy zacznie się gotować dodać kostkę rosołową oraz pół małego słoiczka przecieru pomidorowego. Gotować przez 5 minut. Zagęścić mąką pszenną.

Placki ziemniaczane z sosem

Składniki

-ziemniaki

-mąka pszenna

-sól, pieprz

-pieczarki

-żółty ser

-cebula

-olej

-filet z kurczaka/ indyka lub inne mięso

-woda

-pomidor

-jogurt naturalny

Przygotowanie

Placki ziemniaczane

Kilka dużych ziemniaków obrać, umyć i zetrzeć na tarce, na małych oczkach. Odsączyć, najlepiej używając sitka. Trzy czwarte cebuli obrać i pokroić w drobną kostkę. Przyprawić solą i pieprzem. Wszystko dobrze wymieszać. Dodać łyżkę mąki pszennej. Jeśli konsystencja jest rzadka, można dodać więcej mąki.

Sos pieczarkowy

Kilka pieczarek obrać i pokroić w plastry. Dusić na maśle pod przykryciem. Przyprawić solą i pieprzem. Kiedy będą gotowe dolać pół szklanki zimnej wody. W drugiej szklance połączyć pół szklanki wody i dwie łyżki mąki pszennej. Dobrze wymieszać, można przelać przez sitko. Kiedy woda z pieczarkami zawrze, dolać mieszankę z mąką. Dobrze wymieszać, jak sos zgęstnieje odstawić.

Mięso

Mięso pokroić w kostkę i dusić na oleju. Można połączyć z sosem.

Dekoracja

Placki ułożyć obok siebie, polać sosem z pieczarkami i mięsem. Dodać dwie łyżki jogurtu naturalnego i  posypać pokrojonym lub startym serem. Przyprawić solą i pieprzem. Z boku można położyć pokrojony pomidor i cebulę.

Kotlety mielone- Sznycle

W mojej rodzinie na kotlety mielone mówimy sznycle. Jest to pierwsza potrawa, jaką nauczyłam się robić. Od tego zaczęłam moją przygodę z gotowaniem. Za każdym razem wychodzą mi inne: większe, mniejsze, wyższe, niższe. Mają też różny smak w zależności jakiego pochodzenia mięso użyję.

Składniki:

-mięso wieprzowo wołowe ok. 0,5 kg

-chleb (1-2 kromki) lub 1 bułka

-jajko (1-2 surowe)

-1 cebula

-przyprawa do mięsa mielonego

-pieprz, sól

-bułka tarta

-smalec

Przygotowanie

Mięso włożyć do miski, dodać surowe jajko. Chleb namoczyć w wodzie lub mleku, odsączyć i dodać do mięsa. Cebulę skroić w kostkę, wszystko wymieszać doprawiając pieprzem, solą i przyprawą do mięsa mielonego. Obrobić w bułce tartej, formować kulki i rozbijać ręką na kotleciki. Smażyć na smalcu, podawać na ciepło z ziemniakami i surówką.

SMACZNEGO!

Ciasto z rabarbarem

Sezon na ciasta z owocami uważam za rozpoczęty! W naszym mieszkaniu zrobiło się naprawdę domowo, kiedy wszędzie unosi się zapach ciepłego, słodkiego biszkoptu. A ten cudownie wyrósł. Następnym razem dodam trzy razy więcej rabarbaru lub wymieszam go z truskawkami.

Składniki:

-4 jajka

-szklanka cukru

-1,5 szklanki mąki pszennej

-0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

-1 kostka margaryny

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-60-70 dag rabarbaru

Przygotowanie:

Najpierw przygotować wszystkie składniki. Oddzielić żółtko od białek. W drugiej misce połączyć mąki i proszek do pieczenia. Margarynę rozpuścić w rondlu i poczekać, aż lekko ostygnie. Rabarbar umyć, obrać i pokroić w kostkę. Białka ubić na pianę mikserem, dodać stopniowo cukier i żółtka. Dosypać mieszankę mąki i proszku, dobrze wymieszać łyżką. Dodać ostudzoną margarynę. Miksować do powstania gładkiej, gęstej masy.  Blaszkę natłuścić, a na dno położyć papier do pieczenia. Na wierzchu gęsto rozłożyć rabarbar. Włożyć do piekarnika, który jest rozgrzany do 180 stopni C. Piec przez około 40 minut. Smacznego ;-)

Przepis na ciasto francuskie z piersią kurczaka i pieczarkami

Składniki:
-1 opakowanie ciasta francuskiego
-2 filety z kurczaka
-pieczarki
-żółty ser
-pieprz, sól

Przygotowanie:

Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na trzy równe części. Pierś z kurczaka rozbić i przeciąć na trzy części. Dobrze przyprawić solą i pieprzem lub kucharkiem. Na ciasto położyć pierś i nacinać boki jak na zdjęciu. Pieczarki zetrzeć na tarce i dusić na maśle. Na filety położyć schłodzone pieczarki oraz położyć żółty ser (może być starty na tarce). Nacięte paski ciasta zaplatać na zmianę. Gotowe ciasto włożyć na 15 minut do lodówki, po tym czasie posmarować ciasto utartym jajkiem. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec przez 45 minut. 

Całość może wydawać się mała, ale po upieczeniu wyrośnie ogromne i jest bardzo syte. Nie potrzeba dodatku chleba czy ziemniaków.

Coś na chleb- Pasta rybna

To jedna z tych rzeczy, które miałam w planach zrobić od kilku tygodni. W moim domu co jakiś czas na piątek mama robiła pastę rybną. Szybko się ją robi, a i jest odmianą od codziennych zwykłych kanapek.

Składniki
-puszka ryb (w oleju lub pomidorach)
-4 jajka
-ser biały
-pół cebuli
-majonez
-pieprz, sól

Przygotowanie
Jajka gotujemy na twardo, kiedy ostygną ścieramy na małych oczkach tarki. Cebulę kroimi w kostkę. Ryby razem z sosem lub olejem oraz ser biały ugniatamy na mniejsze części. Wszystko razem mieszamy dodając dwie łyżki majonezu. Przyprawiamy solą i pieprzem. Gotowe!

Sernik na zimno

Moja babcia od strony taty kojarzy mi się z dwoma wypiekami, które uwielbiam: ciastka z maszynki i sernik na zimno. Wczoraj postanowiłam zrobić sernik na zimno. Teściowa podała pomysł z truskawkami. Kupiłam gotową masę. Można iść na łatwiznę i na decce ułożyć okrągłe biszkopty. Ja upiekłam biszkopt, przepis podałam tu KLIK. Masę z opakowania zmiksowałam z mlekiem. Nałożyłam na biszkopt. Kiedy galaretka się schłodziła, włożyłam ją do zamrażarki na 20-30 minut, żeby szybciej stężała. Wyszła idealna i wylałam ją na masę, wcześniej układając truskawki. Chłodzenie w lodówce 2 h i ciasto gotowe do jedzenia. Smacznego!

Składniki:

-Biszkopt-

-4 jajka

-pół szklanki cukru

-łyżeczka proszku do pieczenia

-pół szklanki mąki pszennej

-pół szklanki mąki ziemniaczanej

-2 łyżki wody

-Masa-

-600 ml mleka

-gotowa masa (Delecta)

-Dekoracja-

-galaretka truskawkowa

-truskawki

Eklerki

Ostatnio jestem okropnie nakręcona na pieczenie ciast i ciasteczek. Sprawia mi to dużą radość i przyjemność jedzenia. Przepis w sieci znalazła A. i to ona upiekła te ciastka. Pozwoliłam sobie dodać przepis, bo wyszly przepysznie. Nasz lukier wyszedł trochę ciężki a masa za lekka. Efektem było opadnięcie eklerów.

Składniki:
-Ciasto-
1 szklanka wody (250 ml)
125 g masła lub margaryny do pieczenia
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka

W rondelku z grubym dnem zagotować wodę z masłem lub margaryną. Na gotującą się wodę wsypać mąkę pszenną, energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła (trzeba bardzo uważać). Ciasto jest gotowe gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Pozostawić do ostygnięcia.

Ostudzone ciasto zmiksować z jajkami, do gładkości. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z okrągłą szeroką 1 cm tylką (lub w kształcie gwiazdki).

Na blaszkę wysmarowaną masłem lub wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać podłużne 8 - 10 cm eklery, w sporych odstępach (ciasto mocno rośnie).

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 30 minut. Po upieczeniu wystudzić, przekroić.

-Budyniowy krem kawowy-

-9 żółtek
-160 g drobnego cukru
-60 g mąki pszennej
-650 ml mleka
-3 łyżki kawy rozpuszczalnej (w proszku lub w granulkach)
-1 szklanka cukru pudru
-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (w proszku)
-3 - 4 łyżki wrzącej wody

Żółtka, cukier, 100 ml mleka, mąkę - zmiksować blenderem.

Resztę mleka wymieszać z kawą, zagotować. Na wrzące mleko wlać masę żółtkową i gotować, mieszając często, jak budyń, do zgęstnienia. Gotowy krem przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by folia dotykała kremu. Wystudzić i schłodzić.

Eklerki nadziać kremem, złączyć. Udekorować kawowym lukrem.

-Lukier kawowy-

Składniki na lukier rozetrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty - dolać więcej wody; jeśli zbyt rzadki - dodać cukru pudru.

Smacznego!